Torticas de arroz

A veces hacemos arroz de sobra y queda en el refrigerador por uno o dos días. Recuerdo que cuando era pequeña, mi abuela hacía con él unas tortillas muy sabrosas que nosotros disfrutábamos comer a cualquier hora. Así que me dispuse a hacer lo mismo con el arroz que tenía en la heladera del día anterior y las comimos con mucho gusto para el almuerzo. A mi peque le encantaron, y lo mejor de todo es que esta receta es muy fácil de hacer.

Dependiendo de la cantidad de arroz que tengas, vas a utilizar los demás ingredientes. En mi caso yo utilicé:

• Un tazón de arroz mediano
• Una taza de harina de trigo
• Dos huevos
• Queso (los que tengas disponibles en el momento y la cantidad que quieras agregar). Yo utilicé parmesano, un poco de mozzarella y amarillo.
• Incluso puedes agregar un chorrito de leche (yo no lo necesité)
• Una pizca de sal

En un bowl mezclamos todos los ingredientes y con la ayuda de una cuchara vamos formando como especie de bolitas o montoncitos que vamos a freír en un sartén o caldero con aceite hirviendo. En menos de un minuto estarán dorados por un lado y ha llegado la hora de darles la vuelta, esto sucede si el aceite está lo suficientemente caliente. 

Sacamos nuestras torticas del caldero y las colocamos en un plato con papel absorbente, dejándolas reposar por unos minutos para luego degustarlas. Una buena opción para las meriendas de los peques o el almuerzo, comer el arroz de una manera diferente.