Mamá Merlin: Ponquecitos de avena

Ayer fuimos a visitar a la abuela y nos tenían esta sorpresa sobre la mesa: unos ricos ponquecitos de avena con cambur y zanahoria, nada mejor para pasar la tarde. Le pedí la receta a mi mamá y aquí la tienen.

Ingredientes:

1 barra de margarina

2 huevos

1 taza de leche

2/3 taza de azúcar

1 chorrito de esencia de vainilla

1 taza de harina de avena (u hojuelas de avena licuada)

1 taza de harina de trigo leudante

½ cucharadita de sal

½ taza de avena en hojuelas

2 tazas de cambur maduro

½ taza de zanahoria rallada
Pasas

Preparación:

En un recipiente batimos la margarina, el azúcar, los huevos, la leche y la vainilla; aparte mezclamos con una paleta la harina de avena con la harina de trigo y lo incorporamos a la primera mezcla, seguimos batiendo por unos minutos. Por útimo, agregamos la avena en hojuelas, el cambur, la zanahoria y las pasas, tratando de batir sólo por un minuto, más o menos.

Introducimos al horno precalentado a una temperatura de 400ºF (200ºC) y retiramos cuando nos salga el cuchillo totalmente limpio. Yum, yum… a disfrutar de estos ricos, saludables y nutritivos ponquecitos, que son excelentes para las meriendas y loncheras de los peques.

Con esta receta me uno al primer aniversario de #Amomiblog de Soy Mamá Blog. ¡Felicidades por ese primer año!

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